วิธีทำปลาฮอกเกะนึ่งสาเก
สูตรต้นตำรับฉบับแม่บ้านญี่ปุ่น
สูตรต้นตำรับฉบับแม่บ้านญี่ปุ่น
เป็นเมนูทานง่าย สบายท้อง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากในร้านอิซากายะ (ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟสุรา) คนญี่ปุ่นเขาบอกว่า ปลาฮอกเกะย่างเกลือเข้าได้ดีกับสาเกมาก
เมนูนี้ทานพร้อมเครื่องเคียงและข้าวสวย ยิ่งฟิน 
สูตรอร่อยของเพ่หมี สำหรับ 2 คน
#ปลาฮอกเกะ 1 ห่อ
สาเก 40 มล. (แบ่งเป็น 2 ถ้วย)
มิริน 20 มล.
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 250 กรัม
สาหร่ายฮิจิกิ 50 กรัม
หัวไซ้เท้าขูด ตกแต่ง
โชยุ เล็กน้อย
เลมอน ตกแต่ง
ผักโขมลวก ปริมาณตามชอบ
น้ำมันงา เล็กน้อย
งาขาวคั่ว เล็กน้อย
ใบไผ่ ตกแต่ง
2. เตรียมผักเคียงโดย นำผักโขมลวกแล้วมาใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง นำปลาฮอกเกะวางบนกระทะย่าง แล้วใส่มิริน สาเกถ้วยที่ 1 เพิ่มความนัวและลดกลิ่นคาว แล้วกลับด้านและใส่สาเกถ้วยที่ 2 จากนั้นย่างจนเป็นสีเหลืองน่าทาน
เสิร์ฟพร้อม ผักเคียง เลมอน หัวไชเท้าขูด และขิงดอง ทานคู่กับข้าวได้เลย